2-Acetylpyrrolidine,化合物成分

2-Acetylpyrrolidine

public_id

FDB016312

IUPAC 名称

1-(pyrrolidin-2-yl)ethan-1-one

描述

Aroma constituent of wheat bread crust. Proposed precursor of the roasty-popcorn flavour material 5-Acetyl-3,4-dihydro-2H-pyrrole CWJ13-Q formed in food processing. 2-Acetylpyrrolidine is found in cereals and cereal products.

CAS号

60026-20-2

异构

CC(=O)C1CCCN1

InChI标识符

InChI=1S/C6H11NO/c1-5(8)6-3-2-4-7-6/h6-7H,2-4H2,1H3

键

FYCFJMPASVKULQ-UHFFFAOYSA-N

平均分子量

113.084063979

id

16319

含有化合物的食物

食物id	食物名称
888	Cereals and cereal products
270	Breakfast cereal

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