2-Methyl-3-furanthiol,化合物成分

2-Methyl-3-furanthiol

public_id

FDB015527

IUPAC 名称

2-methylfuran-3-thiol

描述

Occurs in chicken, beef and tunafish. Formed by thermal treatment of cysteine-ribose mixtures. Organoleptic compound with beef broth aroma. 2-Methyl-3-furanthiol is found in fishes and animal foods.

CAS号

28588-74-1

异构

CC1=C(S)C=CO1

InChI标识符

InChI=1S/C5H6OS/c1-4-5(7)2-3-6-4/h2-3,7H,1H3

键

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

平均分子量

114.013935504

id

15531

含有化合物的食物

食物id	食物名称
896	Fishes

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