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3-Mercapto-2-methylpentanol
public_id
FDB013453
IUPAC 名称
2-methyl-3-sulfanylpentan-1-ol
描述
Aroma constituent of cut, raw onion. Powerful flavour compound. 3-Mercapto-2-methylpentanol is found in onion-family vegetables.
CAS号
227456-27-1
异构
CCC(S)C(C)CO
InChI标识符
InChI=1S/C6H14OS/c1-3-6(8)5(2)4-7/h5-8H,3-4H2,1-2H3
键
HABNNYNSJFKZFE-UHFFFAOYSA-N
平均分子量
134.07653576
id
13456
含有化合物的食物
食物id食物名称
241 Welsh onion
994 Red onion
885 Onion-family vegetables
995 Green onion
226 Garden onion (var.)
6 Garden onion

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