每到秋末冬初,农村家家户户房前或房后挖近二米深之穴。根据穴口大小，上面横放若干根园木，覆玉米或高粱秸子，再盖上土，这就是菜窖。
每到秋末冬初,农村家家户户房前或房后挖近二米深之穴。根据穴口大小，上面横放若干根园木，覆玉米或高粱秸子，再盖上土，这就是菜窖。
菜窖内通常藏有白菜、土豆、萝卜、大葱等鲜菜,可保存到来年四月。菜窖上有一口，仅容一人出入,取菜时登梯上下。
菜窖很像满族先人冬居的地穴。从窖藏蔬菜以及春采山菜，秋采山货野果，冬猎野物等，现今满族人的生活习惯同满族先人的穴居生活，有着自然而和谐的联系。